I macronutrienti principali sono tre: carboidrati, grassi e proteine. E, in fin dei conti, rappresentano dei nutrienti necessari al nostro organismo in quantità relativamente grandi. Forniscono infatti calorie, e permettono di svolgere diverse funzioni essenziali del proprio corpo.
Fortunatamente, assumerli non è affatto difficile. I carboidrati sono infatti presenti principalmente in tutti gli alimenti amidacei come pane, pasta e patate, e anche frutta, legumi, succhi, zucchero e alcuni prodotti caseari. Le proteine si trovano invece soprattutto in carne e pesce, latticini, uova, legumi e alternative vegetariane come il tofu. I grassi si trovano invece soprattutto in noci, semi, oli, burro, formaggio, pesce azzurro e carne grassa.
Di contro, i micronutrienti sono vitamine e minerali di cui avete bisogno in dosi evidentemente molto più piccole rispetto ai macronutrienti. Alcuni dei micronutrienti più comuni sono il magnesio, che svolge un ruolo in oltre 600 processi cellulari, tra cui la produzione di energia, la funzione del sistema nervoso e la contrazione muscolare, e il potassio, importante per il controllo della pressione arteriosa, l’equilibrio dei liquidi e la funzione dei muscoli e dei nervi.
Ancora, rivestono un ruolo di rilievo il ferro, principalmente noto per il trasporto di ossigeno nel sangue, oltre che per molti altri benefici come il miglioramento delle funzioni immunitarie e del cervello, e il calcio, importante componente strutturale di ossa e denti, e minerale chiave per il cuore, i muscoli e il sistema nervoso.
Sono micronutrienti anche le vitamine, dalla vitamina A alla K, che svolgono un ruolo importante in ogni organo e cellula del corpo.
Ricordate che il fabbisogno giornaliero di ciascun micronutriente varia da individuo a individuo. Se seguite una dieta basata sul cibo che include piante e animali, allora dovreste ottenere tutti i micronutrienti di cui il vostro corpo ha bisogno senza prendere un integratore.
